Här kommer receptet på smörgåstårtan från igår.

Först bakade jag ett glutenfritt bröd av :

1/2 pkt jäst
1/2 tsk salt
4 dl ljummet vatten
40 g flytande Smör och rapsolja ( Byt ev ut mot olja eller smält/flytande margarin )
2 tsk fiberhusk, som får dra en stund i degvätskan innan mixen tillsätts
475 g glutenfri mjölmix.

Arbeta ihop degen och häll den i en rund form. ( Springform går bra, men jag hade en rund glasform )

Låt jäsa ca 45 minuter och grädda sedan i 190 graders ugnsvärme långt ned i ugnen ca 40 min.

Naturligtvis kan du bara vanligt bröd istället !
Gör då en sats bröd till formbröd som ska gräddas i form som rymmer två liter.

Låt brödet kallna och skär av toppen och ett tunt lager av botten. – Det ska inte användas.

Fyllning 1 :

150-200 g skalade räkor
3  hårdkokta ägg
1 dl tärnad lättsaltad gurka ( strö salt på tärnad gurka och låt stå. Häll sedan av vätskan )
1 avokado i tärningar
1/2 dl hackad gräslök
1/2 dl hackad dill
2 dl  lätt Crème Fraiche
1 1/2 dl Keso eller Kesella
salt och peppar

Hacka räkorna och äggen till fyllningen. Blanda med gurka, avokado, gräslök och dill. Rör samman crème fraiche och Kesella och vänd ner i blandningen. Smaka av med salt och peppar.

Fyllning 2:

1 burk tonfisk i vatten (avrunnen)
1 liten burk majs ( sån som säljs i trepack )– låt rinna av.
ca 1 1/2 dl fint strimlad isbergssallat
1/2 fint hackad gul lök
1 dl lättmajonnäs
1 dl lätt Creme Fraiche
peppar efter smak

Rör ihop alla ingredienserna och smaka av med peppar.

Dela brödet i tre lika tjocka delar.
Lägg fyllningarna mellan bottnarna.

Täck sedan tårtan med:

1 dl grädde som vispas och sedan rörs ihop med
1 dl lätt Creme Fraiche och
1/2 dl lättmajonnäs

Garnera med Räkor, vindruvor, coctailtomater, Hamburgerkött, ost, snedskivad gurka och citronskivor.

Det blev en jättegod tårta !
Nästa gång ska jag dock testa att byta ut räkorna i fyllning 1 mot hackat hamburgerkött, eller annat liknande rökt kött.
Kanske till och med ha i lite riven pepparrot.

Då blir det nog mer ”fjong” i smaken, för nu var den underbart god, men nästan lite för ”snäll”.

Alternativ till det kan vara att använda mer hamburgerkött som garnering än vi gjorde, för det var verkligen gott !